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Bolinho de Feijoada e Caipirinha

De Dentro Gastronomia, Geral Em 29/10/2020


O Brasil é um dos países mais ricos em diversidade cultural e riquezas naturais do mundo. E a nossa culinária também é reflexo dessa abundância de misturas. Ela é fruto de muita história, nossos antepassados deixaram como legado uma grande mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. É sabor e cor que não acabam mais. E nossa receita de hoje tem tudo a ver com a mistura e os sabores únicos que só o Brasil tem. Então, venha aprender a preparar um delicioso Bolinho de Feijoada e uma deliciosa caipirinha.

Para a massa do bolinho, você vai precisar de:

Ingredientes:

  • 500 gramas de feijoada (sem caldo)
  • 500 ml de água
  • 200 gramas de farinha de mandioca
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou outra sem glúten)
  • sal e pimenta a gosto

 Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque a feijoada sem caldo, adicione água, ou o caldo da feijoada, e bata até ficar totalmente líquido. Transfira para uma panela e mexa. Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos até ficar com uma consistência de massa. Veja a consistência da massa, se estiver muito líquida continue adicionando farinha de mandioca. Tempere com mais sal e pimenta de acordo com seu paladar. Reserve.

Para o recheio, os ingredientes são:

  • 1 maço de couve
  • 150 gramas de bacon em cubos
  • farinha de rosca para empanar
  • leite ou ovo para empanar

Modo de preparo: recheio

Comece cortando a couve em tiras bem fininhas, depois frite o bacon e quando estiver crocante vá acrescentando a couve aos poucos, sempre mexendo bem.  Para finalizar, molhe suas mãos e faça bolinhas com a massa, depois aperte para formar círculos. Coloque um pouco do recheio e feche as pontinhas. Use os ovos e a farinha de rosca apara untar.

 Caipirinha de limão

 Ingredientes:

  • 60 ml de cachaça
  • 1 limão
  • 2 colheres (chá) de açúcar (ou 3 cubos) 
  • Gelo

Preparo:

Corte o limão ao meio e depois em fatias finas em formato de meia-lua. Macere, ou esmague, levemente as fatias de limão com o açúcar em um copo baixo. Coloque gelo no e coloque a cachaça. Misture e finalize com fatias de limão. Agora é só se deliciar com essas iguarias! Bom apetite!

Acompanhe como foi a Live Culinária com o Chef Paulo Gustavo
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